En una nueva reunión con los productores de Paine, buscábamos analizar los puntos fuertes y débiles de esta relación que hemos ido armando de a…
Para el mundo Slow Food este mes se realiza un importante evento en Italia. Del 25 al 29 de octubre en Turín, se reúnen en…
Nuestro convivium, Pilgua SCL, ha sido incluido en un reportaje acerca de grupos gourmet en la edición de la revista “La Cav” del mes de…
Como convivium urbano, creemos necesario y urgente extender nuestra mirada hacia el mundo de los pequeños pueblos y de las comunidades rurales. Es por esto…
El pasado 31 de marzo recibimos la invitación para asistir al intercambio solidario de la Canasta Agroecológica, organizado por las productoras de Lampa y AMAPACH,…
La finalidad de esta presentación fue compartir la información que manejábamos sobre movimiento Slow Food, agrupación a la que Pilgua suscribe y la que nos…
Terra Madre es un proyecto concebido por Slow Food, fruto de su proceso de crecimiento, que hoy se basa en el convencimiento de que “comer…
Actualmente el mundo esta sometido a un proceso global de homogenización y apropiación manifestado en todos los espacios sociales, económicos y biofísicos. El motor de…
Slow Food se encuentra en la unión de la ecología, la gastronomía, la ética y el placer. Se opone a la estandarización del gusto y…
