Terra Madre es un proyecto concebido por Slow Food, fruto de su proceso de crecimiento, que hoy se basa en el convencimiento de que “comer…
Actualmente el mundo esta sometido a un proceso global de homogenización y apropiación manifestado en todos los espacios sociales, económicos y biofísicos. El motor de…
El ADN es una macromolécula que se encuentra en las células de todos los organismos vivos, contiene toda la información necesaria para que funcionen…
¿Hay identidades e imágenes chilenas hoy? ¿Dónde buscarlas? ¿Las vemos día a día? ¿Subsisten proyectos concretos en esta materia? ¿Podemos definir a Chile? Estas son…
Una suerte de catálogo de panes chilenos, con imágenes y algunas descripciones, o los ingredientes que lo componen. Muchos tradicionales de regiones estrechamente vinculados a…
Slow Food se encuentra en la unión de la ecología, la gastronomía, la ética y el placer. Se opone a la estandarización del gusto y…
